Ghislain Payer et fille Millésime 2008 Brut

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Description

Ghislain Payer et fille Millésime 2008 BrutCuvee aus 50% Chardonnay, 38% Pinot Noir und 12% Pinot Meunier. Terroir: Fleury la Rivire Ton Kalkstein Boden mit mergeliger Tendenz, Boden reich an Meeresfossilien = mineralische Noten. Alter der Reben: 25 Jahre, Malo, fr 10 Jahre auf der Hefe late degorment, Dosage: 5 g l. Gesamtproduktion: 2. 000 Flaschen. Guide Hachette 2020: ** = Vin remarquable + Coup de Cur = somit einer der besten Millsime Champagner im Guide Hachette 2020!!! Unter anderem

Gault & Millau 2024: 95 /100

die von einer samtigen

in 228-l-Barriques aus dem Burgund (Meursault)

Absolute Rarität

Cuvée aus 100% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre) - Im Solera-Verfahren produziert*

dann Yuzu-Rinde und schließlich die Salzigkeit eines endlosen Abgangs mit herrlichen Bitterstoffen

eine Dosage von 3

Initally delicate fruit but it develops power if allowed to open up

„How fascinating – the amphorae add real vitaly to this wine

„Helles Gelbgold mit silberfarbene Reflexe

Terroir: Treslon aus der Lage: La Garenne – Ton-Kalkstein-Boden

Terroir: Mareuil-sur-Ay - Premier Cru aus der Lage: Faussards – Ton-Kalkstein-Boden und Mesnil-sur-Oger - Grand Cru aus der Lage: Les Zalieux – Kalkstein-Boden

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