Bodegas Javier Sanz - Verdejo V-Malcorta 2024

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Description

Bodegas Javier Sanz - Verdejo V-Malcorta 2024Javier Sanz ist dafr bekannt, dass er nie ruht und die Rebsorte Verdejo immer weiter verstehen und entdecken mchte. So entstand auch dieser Wein. Der besondere Klon Malcorta, was bersetzt "schwierig zu schneiden" bedeutet, wurde vom ihm vor dem Aussterben gerettet. Wegen ihrer starken Triebe und Rappen ist die Rebe nur mit viel Mhe zu bearbeiten, was dazu fhrte, dass sich viele Winzer auf andere Klone konzentrierten. Javier Sanz aber hat diesen Klon

Für diesen Wein wurden im Spätherbst ausschließlich Trauben mit Botrytis gelesen und selektiert

die in der breiten Cuvée folgen

Danach reift der Wein bis in den Mai des kommenden Jahres auf der Feinhefe bei gelegentlicher Battonage (Aufrühren der Hefe)

Die Trauben für den Wein wurden erst in der zweiten Novemberhälfte gelesen

So ist die Basis für eine gute Qualität gelegt

Für diesen Zweigelt Pet Nat wurden die Trauben im Edelstahltank angegoren

Nach einer langen Maischestandzeit kommt der Wein in französisches Holz

Touriga Nacional

Die Erträge aus den Anlagen sind mit 50 hl/ha sehr niedrig

Die Reben für diesen Wein sind zwischen 25-70 Jahre alt

die im Glas mehr entdecken möchten – und Weißweine schätzen

die neben dem Terroir auch mit dem Fass in Zusammenhang steht