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Description

Colli Piacentini DOC "Luna Selvatica" Cabernet Sauvignon BIOAusbau Dieser Bio Rotwein von La Tosa stammt aus der Emilia Romagna und vereint 90% Cabernet Sauvignon mit 10% Merlot. Die Reben sind zwischen 25 und 35 Jahre alt. Die Grung dauert bei 28 bis 30 Grad rund 13 Tage. Danach reift der Wein zwlf Monate im Barrique aus erstem und zweitem Gebrauch und wird unfiltriert abgefllt. Nach weiteren 15 Monaten in der Flasche kommt er in den Verkauf. Der Alkoholgehalt liegt bei 14. 0% Vol. Beschreibung Sattes

die eng mit der Kamille und dem Gänseblümchen verwandt ist

Anschliessend vergärt der Wein nach der Metodo Ancestrale in der Flasche spontan nach und reift aussergewöhnliche 70 Monate auf der Hefe

einem Digestif nach dem Abendessen

Nach der Gärung reift er drei Monate in gebrauchten Barriques

Am Gaumen vollmundig und ausgewogen

Der Most wird durch sanftes Pressen gewonnen und vergärt anschliessend im Drucktank bei 15–16 °C

Nach der Gärung reift der Wein noch vier Monate auf der Feinhefe

Schwarzkirschen und Cassis

getragen von reifen Tanninen und einer feinen Säure

Es empfiehlt sich

Frische und fruchtige Noten und ist ideal für den sofortigen Genuss

mit Kirsche