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Description

Kränzelhof - Secretum feinherb 2020Der Secretum ist eine absolute Besonderheit auf dem Krnzelhof. Nur in den besten Jahrgngen wird dieser fruchtse Rotwein hergestellt, whrend gleichzeitig um die Rebsorte ein Geheimnis gemacht wird. Lagrein soll es definitiv nicht sein, Vernatsch und Blauburgunder alias Pinot Noir scheiden allein schon wegen der Farbe aus. Mit der Auflsung wollte Winzer Graf Franz von Pfeil aber nicht rausrcken bei meinem lezten Besuch. Insofern heit es weiterhin raten

der den größten Teil seines Lebens und seines Schaffens in Dettelbach verbrachte

Handlese versteht sich bei der Casa de Mouraz von selbst

ausschließlich per Hand und werden als Ganztrauben schonend gepresst

Die Vergärung erfolgt spontan bevor der Wein zur Reifung in kleinen alten Barriquefässern schlummern darf

nachdem sie im Nachgang des zweiten Weltkrieges für Ackerland umgenutzt wurden

Gelesen wird die Lage komplett per Hand und die Trauben werden vor der Verarbeitung selektioniert

wo der Wein dann die Zweitvergärung durchläuft und sich für 12-18 Monate auf dem Hefelager langsam entfalten darf

Neben den Schieferböden ist die Höhe ein entscheidender Faktor für die erstaunliche Frische des Weines

der mit rund 70 Grad Hangneigung direkt zur Mosel hin abfällt

Die kleinbeerigen Klone des Chardonnays sorgen für mehr Struktur und Komplexität im Wein

Die Rebbestände

Ton und Schluffanteilen gibt den Weinen eine gewisse florale und würzige Note mit