A l’Aube de la Côte des Bar, Brut Nature

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Description

A l’Aube de la Côte des Bar, Brut NatureHerstellerangaben Champagne Louise Brison, 10 Rue du Val des Saults, 10360 Noe les Mallets France

süße Mango und Stachelbeere verbinden sich mit Noten von Tonkabohne und Vanilleschaum

Schlehe vereinen sich mit dunklem Pflaumenmus

grünem Spargel und Du Puy Linsen

Durch die Senkung und die Verwerfungen des Rheingrabens und die starke Hebung des Pfälzer Waldes treten im Gebiet um Siebeldingen ganz alte und tiefliegende geologische Formationen zu Tage

Der 2019er Grundwein reift im Holzfass auf der Hefe für ein Jahr sowie weiter im großen Holz auf der Feinhefe

Auf dem Gaumen wirkt dieser verführerische Pinot mit anklingender Reife geschliffen und zeigt eine feine Fruchtsüße mit einer anregenden Säure und pikantem Gerbstoff

Klarheit und Balance begeistert

Im Duft wirkt der 2016er Morei Cilindrica ein wenig verschlossener und säurebetonter als der aktuelle 2017er und auch als der 2015er Morei

Filigran und leichtfüßig statt gewohnter Konzentration

Glockenklar mit reduzierter Frucht und salinem Rückgrat zeigt er sich im Antrunk straff und sehnig mit gutem Druck und niederschwelligem Trinkwiderstand

Die Vorklärung erfolgte durch natürliche Sedimentation des Mosttrubes

Entenherzen mit Majoran und Apfelwürfeln zu Rösti (Geflügel)

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