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Description

Riesling Auslese GünterslayPREMIUM STEILLAGE FR UNSERE RIESLING AUSLESE GNTERSLAY Aus unserer absoluten Premium Steillage mit bis zu 80 Prozent Steigung, reinem grauen Schiefer und hohem Steinanteil, stammen unsere Rieslingtrauben fr die Auslese Gnterslay aus dem Weinort Minheim. Eine warme, sonnenreiche Halbinsel direkt an der Mosel. Das Schiefergestein speichert die Sonnenwrme und gibt sie an die heranreifenden Beeren ab, die eine besonders reichhaltige Aromatik mit krutriger

Alle Spätburgunder Rosenberg Trauben werden entrappt

Der Reifeprozess und der biologische Säureabbau beginnen

Durch diesen Schnitt werden die Trauben kleiner und lockerbeeriger

Im Anschluss bleiben die Schalen noch etwa 6 Wochen in Berührung zum Wein und geben wertvolle Stoffe aus der Schale und Tannine aus den Kernen ab

THE TASTE - FOODPAIRING

Ein perfekter Solist ebenso wie die besondere Alternative zu kraftvollen Roten

mineralische Trauben der Burglay

In dieser Premium - Steillage können die kleinen Trauben lockerbeerig heranreifen und dabei ihre volle Aromatik entfalten

Dabei wird das grüne Stielgerüst entfernt und nur die vollreifen Beeren übrig gelassen

Nach Ende der alkoholischen Gärung wird der Riesling zur weiteren Reife in mehrfach belegte 500 Liter Eichentonneau - Fässer gefüllt

Im Anschluss bleiben die Schalen noch etwa 6 Wochen in Kontakt zum Wein

Der Grauburgunder Rosenberg fasziniert durch seine Kupferfarbe und sorgt für einen Eyecatcher zu jedem besonderen Anlass