Domaine la Bouysse - Mazerac Corbieres Boutenac AOC 2023

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Description

Domaine la Bouysse - Mazerac Corbieres Boutenac AOC 2023Nachdem Martine und Christophe entschieden hatten ihren eigenen Weg auerhalb der Genossenschaft zu gehen, zeigen sie heute was in den Spitzenlagen aus alten Rebbestnden entstehen kann. Im Mazerac werden Carignan (80%) und Grenache (20%) vereint. Die 80 100 Jahre alten Reben stammen von Ton und Kalksteinbden, deren Oberflche mit dicken Kieselsteinen sogenannten Galets bedeckt sind. Dabei handelt es sich um die beste Einzellage im Corbieres dem Cru

die den Weinen Struktur

Der Rote Hang ist mit seiner Lage direkt an der Rheinfront Kult

Der Ausbau erfolgt für 24 Monate im 700-Liter Fass zu 30% im neuen Holz sowie für 70% im gebrauchten Holz

von dessen Fläche der Großteil im Besitz des Weingutes Zähringer ist

erhalten die Weine immer ein wenig mehr Grip und Frische

die den größten Anteil in der Cuvée ausmacht und stets für etwas mehr Frische steht als Touriga Nacional und Tita Cao

Die Vergärung erfolgt spontan bevor der Wein zur Reifung in kleinen alten Barriquefässern schlummern darf

die als klassischer Saar Riesling abgefüllt wird

Anstelle von Schwefel geben sie als Stabilisator ein Extrakt aus Kastanienblüten in den Most

Der Kuriosum ist eine Besonderheit

sorgen für ein klimatisch kühles Klima

den beiden Top-Regionen in Deutschland